Nunca Jamás
Viñedos situados entre 550 y 650 metros de altura. Mayoritariamente con conducciones en vaso y con estrechos marcos de plantación.
Encontramos una mayor densidad de plantación.
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Variedades
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97% Tempranillo - 3% Graciano
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Maridaje
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Quesos blandos, carnes rojas, carnes blancas, quesos curados, verduras
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Crianza
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Fermentación en tanques de acero inoxidable. Crianza con maloláctica en diferentes barricas de roble francés de 225 y 500 litros entre 8-9 meses.
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Añada
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2021
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Grado alcohólico
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14%
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Temperatura de servicio
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12-15 ºC
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Viticultura
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Convencional
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Formato
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75 cl.
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Fermentación en tanques de acero inoxidable. Crianza con maloláctica en diferentes barricas de roble francés de 225 y 500 litros entre 8-9 meses.
Vino de capa alta, con irisaciones violetas tirando a azules. Nariz muy potente donde somos capaces de ver la esencia del vino de Rioja Alavesa, sobre todo mucha fruta roja y regaliz. La crianza en barica aparece únicamente como potenciador de estos matices. En boca es potente, joven y fresco y muy frutal.
Quesos blandos, carnes rojas, carnes blancas, quesos curados, verduras
Compañeros de carta
Javier San Pedro Ortega
Javier San Pedro Ortega es natural de Laguardia y enólogo por tradición y vocación. Procede de una familia de viticultores, siendo la quinta generación de la familia que elabora sus propios vinos con uvas procedentes de sus viñedos, ya que la familia San Pedro posee más de 100 hectáreas de viñedo en el término de Laguardia.
Denominación de origen
D.O.C. Rioja
Región
RIOJA ALAVESA
Año de creación
2014
Filosofia de elaboración
Convencional
Viñedo propio
Si
Vinificación en la propiedad
Si
Viticultura
Convencional
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