Nunca Jamás
Vinyes situades entre 550 i 650 metres d'alçada. Majoritàriament amb conduccions en got i amb estrets marcs de plantació.
Trobem una major densitat de plantació.
|
Varietats
|
97% Ull de llebre - 3% Graciano
|
|
Maridatge
|
Formatges tous, carns vermelles, carns blanques, formatges curats, verdures
|
|
Criança
|
Fermentació en tancs d'acer inoxidable. Criança amb malolàctica a diferents bótes de roure francès de 225 i 500 litres entre 8-9 mesos.
|
|
Anyada
|
2021
|
|
Grau alcohòlic
|
14%
|
|
Temperatura de servei
|
12-15 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
Fermentació en tancs d'acer inoxidable. Criança amb malolàctica a diferents bótes de roure francès de 225 i 500 litres entre 8-9 mesos.
Vi de capa alta, amb irisacions violetes tirant a blaus. Nas molt potent on som capaços de veure l'essència del vi de Rioja Alabesa, sobretot molta fruita vermella i regalèssia. La criança en barica apareix únicament com a potenciador d'aquests matisos. A la boca és potent, jove i fresc i molt afruitat.
Formatges tous, carns vermelles, carns blanques, formatges curats, verdures
Companys de carta
Javier San Pedro Ortega
Javier San Pedro Ortega és natural de Laguardia i enòleg per tradició i vocació.
Procedeix d'una família de viticultors, sent la cinquena generació de la família que elabora els seus propis vins amb raïms procedents de les seves vinyes, ja que la família Sant Pere posseeix més de 100 hectàrees de vinya al terme de Laguardia.
Població
Laguardia, Rioja Alavesa
Denominació d'origen
D.O.C. Rioja
Regió
RIOJA ALAVESA
Any de creació
2014
Filosofia d'elaboració
Convencional
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler
