Arca de Asa
Amb una alçada 100 metres menor que a Laguardia. Sistema de conducció en got, subjectant la vegetació amb una espatllera per aconseguir la bona ventilació del dispersió.
el seu tipus de sòl amb més argila fa que retingui més l'aigua.
|
Varietats
|
100% Ull de llebre
|
|
Maridatge
|
Carn vermella a la brasa, xai i caça, guisats.
|
|
Criança
|
Criança durant 9 mesos en bótes de 500 litres de roure francès.
|
|
Anyada
|
2017
|
|
Grau alcohòlic
|
15%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
Elaborat amb raïm derrapat en dipòsits d'acer inoxidable.
Color robí net i brillant. Aquest vi ens trasllada a la pròpia vinya, amb les seves aromes a farigola i romaní, fruita vermella i gran frescor. Nou moscada especiada i clau, tocs de fulles seques del bosc. A la boca és suau, amb bona acidesa i tanins madurs que estan ben integrats amb la fusta. És ampli i equilibrat amb un final molt llarg. Destaca per damunt de tot la presència de la fruita.
Carn vermella a la brasa, xai i caça, guisats.
Companys de carta
Javier San Pedro Ortega
Javier San Pedro Ortega és natural de Laguardia i enòleg per tradició i vocació.
Procedeix d'una família de viticultors, sent la cinquena generació de la família que elabora els seus propis vins amb raïms procedents de les seves vinyes, ja que la família Sant Pere posseeix més de 100 hectàrees de vinya al terme de Laguardia.
Població
Laguardia, Rioja Alavesa
Denominació d'origen
D.O.C. Rioja
Regió
RIOJA ALAVESA
Any de creació
2014
Filosofia d'elaboració
Convencional
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler
