Viuda Negra - Crianza
Conjunt de vinyes situades a Laguardia a una alçada d'entre 500 i 600 metres. Sòls francs i franc-sorrencs i sistema de conducció: got i doble cordó amb espatllera.
|
Varietats
|
100% Ull de llebre
|
|
Maridatge
|
La seva complexitat i estructura el fan perfecte per maridar amb carns vermelles, rostits, plats de caça i guisats elaborats. També es gaudeix plenament amb formatges curats i embotits ibèrics, realçant cada mos amb la seva rica paleta de sabors.
|
|
Criança
|
Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable i posterior criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 225 litres.
|
|
Anyada
|
2022
|
|
Grau alcohòlic
|
14,50%
|
|
Temperatura de servei
|
12-15 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable i posterior criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 225 litres.
Al nas el vi té aromes de fruita madura, apareixen espècies negres i minerals, que atorguen al vi un caràcter fi i elegant.
La seva complexitat i estructura el fan perfecte per maridar amb carns vermelles, rostits, plats de caça i guisats elaborats. També es gaudeix plenament amb formatges curats i embotits ibèrics, realçant cada mos amb la seva rica paleta de sabors.
Companys de carta
Javier San Pedro Ortega
Javier San Pedro Ortega és natural de Laguardia i enòleg per tradició i vocació.
Procedeix d'una família de viticultors, sent la cinquena generació de la família que elabora els seus propis vins amb raïms procedents de les seves vinyes, ja que la família Sant Pere posseeix més de 100 hectàrees de vinya al terme de Laguardia.
Població
Laguardia, Rioja Alavesa
Denominació d'origen
D.O.C. Rioja
Regió
RIOJA ALAVESA
Any de creació
2014
Filosofia d'elaboració
Convencional
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler
