Ultreia Cova de la Raposa
|
Varietats
|
100% Mencía
|
|
Maridatge
|
Carn de caça
|
|
Criança
|
Envelliment en bótes de roures francès 12 mesos i fudres de roure francès
|
|
Anyada
|
2022
|
|
Grau alcohòlic
|
13,50%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
Vi realitzat amb varietat Mencía procedent de vinyes seleccionades, a Valtuille de Abajo. És elaborat en fudre de fusta, utilitzant el 100% del raspón amb llargs períodes de maceració.
És un vi negre fluid amb aromes de fruita vermella madura i de tabac. Fresc, amb un final llarg i persistent.
Carn de caça
Companys de carta
Raúl Pérez
Raúl Pérez, el jove enòleg que ha revolucionat el Bierzo (i, de passada, mitja Espanya), va començar elaborant els vins de l'empresa familiar, Castro Ventosa, fins que es va independitzar i va crear Raúl Pérez Bodegas i Viñedos a Ponferrada.
Població
Valtuille de Abajo, León
Denominació d'origen
D.O. Bierzo
Regió
Bierzo
Any de creació
2007
Filosofia d'elaboració
Mínima intervenció
Vinya pròpia
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler
