O Chao - Fermentado en barrica
Composició de sòl molt complexa, amb alt percentatge de granit.
|
Varietats
|
100% Godello
|
|
Maridatge
|
Mariscs cuits. Nècores, centelles.
|
|
Criança
|
6 mesos sobre mares en bóta i 12 posteriors en inox
|
|
Anyada
|
2022
|
|
Grau alcohòlic
|
13%
|
|
Temperatura de servei
|
12-15 ºC
|
|
Viticultura
|
Ecològica
|
|
Format
|
75 cl.
|
Fermentació en bóta de 500 litres, amb el contacte de fusta just per generar cos i estructura a la boca, i no aromes de fusta.
Complex al nas, amb molts matisos minerals, a més de fruiters i florals. A la boca, resulta untuós però sobretot sorprenentment salí. Una complexitat de sabors increïblement ben harmonitzats.
95 punts TIM ATKIN
Mariscs cuits. Nècores, centelles.
Companys de carta
Valdesil
Avui dia els godellos de Valdeorras s'han convertit en la referència en blancs gallecs de gamma alta. La varietat de raïm blanc godello, troba en aquesta petita denominació d'origen de la Galícia interior, a l'orient d'Orense, les condicions ideals per oferir vins blancs, amb gran pas a la boca i una gran capacitat per millorar amb el pas del temps.
Població
Villamartín de Valdeorras, Ourense
Denominació d'origen
D.O. Valdeorras
Regió
Galicia
Any de creació
1885
Filosofia d'elaboració
Mínima intervenció
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler
