O Chao - Fermentado en barrica
Composición de suelo muy compleja, con alto porcentaje de granito. Finca Las Ermitas, de (al menos) 1941.
Variedades:
100% Godello
Maridaje:
Mariscos cocidos. Nécoras, centollas. Pescado blanco al horno.
Crianza:
6 meses sobre lías en barrica y 12 posteriores en inox
Añada:
2022
Grado alcohólico:
13%
Temperatura de servicio:
12-15 ºC
Viticultura:
Ecológica
Formato:
75 cl.
Fermentación en barrica de 500 litros, con el contacto de madera justo para generar cuerpo y estructura en boca, y no aromas a madera.
Complejo en nariz, con muchos matices minerales, además de frutales y florales. En boca, resulta untuoso pero sobre todo sorprendentemente salino. Una complejidad de sabores increíblemente bien armonizados.
95 puntos TIM ATKIN
Fermentación en barrica de 500 litros, con el contacto de madera justo para generar cuerpo y estructura en boca, y no aromas a madera.