O Chao - Fermentado en barrica
Composición de suelo muy compleja, con alto porcentaje de granito. Finca Las Ermitas, de (al menos) 1941.
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Variedades
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100% Godello
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Maridaje
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Mariscos cocidos. Nécoras, centollas. Pescado blanco al horno.
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Crianza
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6 meses sobre lías en barrica y 12 posteriores en inox
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Añada
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2022
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Grado alcohólico
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13%
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Temperatura de servicio
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12-15 ºC
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Viticultura
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Ecológica
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Formato
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75 cl.
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Fermentación en barrica de 500 litros, con el contacto de madera justo para generar cuerpo y estructura en boca, y no aromas a madera.
Complejo en nariz, con muchos matices minerales, además de frutales y florales. En boca, resulta untuoso pero sobre todo sorprendentemente salino. Una complejidad de sabores increíblemente bien armonizados.
95 puntos TIM ATKIN
Mariscos cocidos. Nécoras, centollas. Pescado blanco al horno.
Compañeros de carta
Valdesil
Hoy en día los godellos de Valdeorras se han convertido en la referencia en blancos gallegos de gama alta. La variedad de uva blanca godello, encuentra en esta pequeña denominación de origen de la Galicia interior, al oriente de Orense, las condiciones ideales para ofrecer vinos blancos, con gran paso en boca y una gran capacidad para mejorar con el paso del tiempo.
Denominación de origen
D.O. Valdeorras
Región
Galicia
Año de creación
1885
Filosofia de elaboración
Mínima intervención
Viñedo propio
Si
Vinificación en la propiedad
Si
Viticultura
Convencional
Otros vinos de la bodega
