Josefina Piñol
La mà de qui fa vi. La tercera generació de la família que vol seguir amb la tradició proposa la seva expressió més personal amb dos vins dolços de verema tardana de vinyes gairebé centenàries.
|
Varietats
|
100% Garnatxa Tinta
|
|
Maridatge
|
Crema catalana, Cheescake, Pastís de poma, panacotta, creme brulee, fruita seca, pasta de full, panellets, foie
|
|
Criança
|
12 mesos en bótes de 60 litres
|
|
Anyada
|
2018
|
|
Grau alcohòlic
|
15%
|
|
Temperatura de servei
|
7-10 ºC
|
|
Viticultura
|
Ecològica
|
|
Format
|
0,5 L
|
Verema tardana de les vinyes més velles de Garnatxa negra.
Vi dolç natural fermentat parcialment fins a deixar-lo amb 150-160 grams de sucre residual.
Color cirera granat amb rivet violaci. Aroma complexa, confitura de fruites del bosc, torrefactes, dàtils, tomàquet confitat, tocs especiats, cacau, records de cafè i un toc de regalèssia. dolç-amarg.
Crema catalana, Cheescake, Pastís de poma, panacotta, creme brulee, fruita seca, pasta de full, panellets, foie
Companys de carta
Celler Piñol
Celler Piñol som un celler familiar dedicat a l'elaboració de grans vins situats a Batea (DO Terra Alta). Vinyes pròpies en cultiu ecològic i potenciant al màxim les nostres varietats més autòctones com la Garnatxa Blanca, Garnatxa negra, carinyena i Morenillo.
Població
Batea
Denominació d'origen
D.O. Terra Alta
Regió
Terra alta
Any de creació
1945
Filosofia d'elaboració
Ecològic
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Ecològica
Altres vins del celler
