Mather Teresina - Selección de barricas
El vino que representa la feminidad en Celler Piñol. Un reconocimiento a la que fue heredera en su momento de la tradición, un eslabón importante en la cadena de conocimiento que ha llegado hasta nosotros.
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Variedades
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80% Garnacha Tinta - 10% Cariñena - 10% Morenillo
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Maridaje
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Carnes rojas de caza. Cordero, Kobe beef
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Crianza
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16 meses
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Añada
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2020
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Grado alcohólico
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14,50%
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Temperatura de servicio
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12-15 ºC
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Viticultura
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Convencional
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Formato
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75 cl.
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Vendimia manual de viñedos viejos en cajitas a primera hora de la mañana hacia finales de septiembre y principios de Octubre. Cada variedad se elabora por separado y se hace coupage antes de entrar en barricas. Fermentación en depósito a 26ºC y maceración con las pieles 28 días. Una vez prensado malo-láctica en depósito y posterior envejecimiento 16 meses en barrica. Luego embotellado y crianza con botella de 24 meses antes de salir al mercado.
De color cereza grana intenso, muy cubierto. Aroma potente a ahumados, minerales, tonos balsámicos, notas cremosas del roble, notas confitadas y frutos negros muy maduros. En boca es potente, profundo, redondo, carnoso y con unos taninos grasos y dulces, con una excelente expresión de crianza. Notas de regaliz y buena acidez. Largo post‐gusto.
Carnes rojas de caza. Cordero, Kobe beef
Compañeros de carta
Celler
Piñol
CELLER PIÑOL es una bodega familiar dedicada a la elaboración de grandes vinos situada en Batea (DO Terra Alta). A unos 400-500 metros de altitud se hallan nuestras fincas, todas ellas de cultivo ecológico, de las que tras una seleccionada vendimia manual, se elaboran nuestros vinos.
Denominación de origen
D.O. Terra Alta
Región
Terra alta
Año de creación
1945
Filosofia de elaboración
Ecológico
Vinificación en la propiedad
Si
Viticultura
Ecológica
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