Porrera de Vall Llach - Jeroboam
Vi de Vila és una categoria de vi que no només designa una regió, sinó que celebra el terrer únic d'un poble concret.
|
Varietats
|
Garnatxa - Carinyena
|
|
Maridatge
|
Carn vermella, guisats, tota mena de formatges, bolets, arrossos de muntanya, cuina oriental
|
|
Criança
|
La carinyena fa la criança en foudres de segon any de roure francès de 17 hl i 20 hl, i la garnatxa en foudres de 10 hl de roure austríac. Es realitza un tràfec durant la criança de dotze mesos.
|
|
Anyada
|
2022
|
|
Grau alcohòlic
|
15%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
3 L.
|
Fermentació del raïm derrapat en botes de 300 i 500 litres de capacitat, amb temperatura controlada entre 20 °C i 25 °C durant vint dies, amb pigeage diari i remuntats suaus.
La fermentació malolàctica es fa en dipòsits d'acer inoxidable.
Color granat amb reflexes vermellosos. Intensitat de capa mitjana. En nas, destaca la seva potència perfectament equilibrada. s'expressen juntament amb una mineralitat molt marcada, seguida d'una bona acidesa.
Carn vermella, guisats, tota mena de formatges, bolets, arrossos de muntanya, cuina oriental
Companys de carta
Vall Llach
El Celler Vall Llach es va crear a principis dels anys 90 per Enric Costa i Lluís Llach, a Porrera, un dels nou pobles que conformen la D.O.Q Priorat.
Al celler apostem per la microproducció controlada de les nostres finques i trossos amb l'objectiu que la qualitat prevalgui sempre per sobre de la quantitat.
Població
Porrera, Priorat, Tarragona
Denominació d'origen
D.O.Q. Priorat
Regió
Priorat
Any de creació
1994
Filosofia d'elaboració
Ecològic
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Ecològica
Altres vins del celler