Mas de la Rosa - Gran Vinya Classificada
Mas de la Rosa és una zona espectacular que acull una de les propietats més singulars del nostre celler. Va ser plantada amb carinyena entre el 1910 i el 1930 i es troba a més de 500 metres d'altitud, amb una inclinació del 70%. Cada cep porta al seu interior el sacrifici de les persones que han treballat aquesta vinya al llarg de la història, sovint en condicions extremadament difícils.
Aquestes vinyes, orientades al sud, reben una gran quantitat de llum solar. Aquesta riquesa de llum natural, juntament amb el clima i un terreny cobert d´un tipus d´esquist anomenat localment llicorella", atorguen al fruit un equilibri singular i unes característiques particulars que ens permeten elaborar el nostre vi més exclusiu. Una autèntica joia vitivinícola s´ha mantingut inalterada al llarg del temps.
Varietats:
Carinyena - Vinyer vell
Maridatge:
Carns a la brasa, cuina mediterrània, formatges curats, cuina especiada, arrossos
Criança:
El vi envelleix durant deu mesos en ou de formigó i foudre de roure austríac.
Anyada:
2021
Grau alcohòlic:
15,50%
Temperatura de servei:
16-18 ºC
Viticultura:
Ecològica
Format:
75 cl.
Maceració prefermentativa en fred del raïm derrapat en dipòsits d'acer inoxidable durant vint-i-quatre hores. Fermentació a temperatura controlada entre 20° i 25° durant deu a quinze dies, amb pigeage diari.
Vall Llach Mas de la Rosa Gran Vinya Classificada 2023, segons Tim Atkin:
Ara bé, aquest vi és una cosa especial. La seva profunditat es revela amb el temps, ja que presenta capes extraordinàriament complexes, amb una increïble concentració de fruita madura de pruna i móra, farigola, cedre, roca esmicolada i violetes. Els tanins són plens i sedosos, cobrint el paladar, mentre que l'acidesa el manté fresc i vibrant. Simplement espectacular. Un vi impressionant.
S'ha de servir a temperatura ambient, amb un màxim de 15 a 17 °C.
Mas de la Rosa 2023 va ser reconegut com el Millor Vi Negre de Catalunya pel Master of Wine Tim Atkin.
Maceració prefermentativa en fred del raïm derrapat en dipòsits d'acer inoxidable durant vint-i-quatre hores. Fermentació a temperatura controlada entre 20° i 25° durant deu a quinze dies, amb pigeage diari.
