Priorat de Vall Llach
Vall Llach elabora aquest vi a partir de raïms procedents de vinyes molt velles, algunes de les quals tenen més d'un segle d'antiguitat, pertanyents a finques seleccionades propietat de diversos viticultors que han col·laborat amb nosaltres des de la nostra fundació.
Des del celler seguim de prop les parcel·les dels pagesos que treballen amb nosaltres. per mantenir el teixit social que ens defineix i assegurar que els agricultors puguin guanyar-se la vida treballant la seva terra amb dignitat, permetent que les generacions futures s'impliquin en el treball de la terra, sabent que hi poden trobar un futur. I aquest objectiu continua impulsant-nos, no només produint el Priorat, sinó també realitzant moltes altres accions per donar vida a la nostra comarca.
Varietats:
Garnatxa - Carinyena
Maridatge:
Steak tàrtar, foie, guisats, bolets en temporada, arrossos de carn, canelons i lasanyes de carn, carns de caça, formatges
Criança:
Criança en bótes de roure francès de segon i tercer any de 300 litres. Es realitza un tràfec durant la criança de dotze mesos.
Anyada:
2022
Grau alcohòlic:
15%
Temperatura de servei:
16-18 ºC
Viticultura:
Convencional
Format:
75 cl.
Fermentació del raïm derrapat en botes de 300 i 500 litres de capacitat i tines d'acer inoxidable. Temperatura controlada entre 20 ° C i 25 ° C durant vint dies, amb pigeage diari i remuntats suaus. La fermentació malolàctica es fa en dipòsits d'acer inoxidable.
Priorat de Vall Llach desprèn perfums de gerds i móres, amb tocs especiats del roure al rerefons, que afegeixen complexitat al conjunt sense restar protagonisme a la fruita. combinació d'aromes florals i de fruits madurs, de bombons de fruita i de certa mineralitat. Es mostra nítid i precís de principi a fi, des del primer glop fins al final llarg i sec.
Fermentació del raïm derrapat en botes de 300 i 500 litres de capacitat i tines d'acer inoxidable. Temperatura controlada entre 20 ° C i 25 ° C durant vint dies, amb pigeage diari i remuntats suaus. La fermentació malolàctica es fa en dipòsits d'acer inoxidable.
