Porrera de Vall Llach - Jeroboam
Vino de Vila es una categoría de vino que no sólo designa una región, sino que celebra el terruño único de un pueblo concreto. Viñedos de Cariñena y Garnacha, cuidadosamente seleccionadas de cepas centenarias. Estos viñedos, provenientes de una época pasada, capturan la esencia y la personalidad auténtica de nuestra Villa de Porrera.
Variedades:
Garnacha - Cariñena
Maridaje:
Carne roja, guisos, todo tipo de quesos, setas, arroces de montaña, cocina oriental
Crianza:
La cariñena hace la crianza en foudres de segundo año de roble francés de 17 hl y 20 hl, y la garnacha en foudres de 10 hl de roble austríaco. Se realiza un trasiego durante la crianza de doce meses.
Añada:
2022
Grado alcohólico:
15%
Temperatura de servicio:
16-18 ºC
Viticultura:
Convencional
Formato:
3 L.
Fermentación de la uva despalillada en botas de 300 y 500 litros de capacidad, con temperatura controlada entre 20 °C y 25 °C durante veinte días, con pigeage diario y remontados suaves.
La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Color granate con reflejos rojizos. Intensidad de capa media. En nariz, destaca su potencia perfectamente equilibrada. Abanico de aromas de fruta negra y roja evolucionando a mermelada, sobre un fondo de especias y hierbas mediterráneas. Balsámico, fresco y maravillosamente mineral. Entrada en boca, donde demuestra toda la potencia que le caracteriza. Los taninos bien equilibrados y perfectamente maduros se expresan junto a una mineralidad muy marcada, seguido de una buena acidez.
Fermentación de la uva despalillada en botas de 300 y 500 litros de capacidad, con temperatura controlada entre 20 °C y 25 °C durante veinte días, con pigeage diario y remontados suaves.
La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
