Embruix - Mágnum
Vinyes joves de diverses zones de Porrera, plantades entre 1996 i 2000: La Devesa, La Peixera, Mas del Porrerà, Terracuques i La Garranxa. sud-est, el que ens dóna raïms molt heterogènies, ideals per aconseguir la diversitat que busquem amb l'Embruix, un vi madur i alhora fresc, que representa molt bé els diferents tipus de varietats que cultivem al Priorat.
|
Varietats
|
Garnatxa - Carinyena - Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah
|
|
Maridatge
|
Steak tàrtar, foie, guisats, bolets en temporada, arrossos de carn, canelons i lasanyes de carn, carns de caça, formatges
|
|
Criança
|
El vi passa a bótes de 225 i 300 litres de fusta de roure francès amb torrat lleuger i mig de gra fi de tercer i quart any. Es realitza un tràfec durant la criança de vuit mesos.
|
|
Anyada
|
2021
|
|
Grau alcohòlic
|
15%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
1,5 L
|
Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d'acer inoxidable de 2500 i 5.000 litres de capacitat, a temperatura controlada entre 25º i 29º C al llarg de disset dies, amb pigeage diari i remuntatges suaus. acer inoxidable.
Color vermell intens i profund. Nas molt expressiu, on predominen les fruites vermelles i negres madures com prunes, móres i groselles, acompanyades de notes minerals i especiades que li confereixen complexitat. perfil és concentrat, característica reconeguda dels vins del Priorat.
Steak tàrtar, foie, guisats, bolets en temporada, arrossos de carn, canelons i lasanyes de carn, carns de caça, formatges
Companys de carta
Vall Llach
El Celler Vall Llach es va crear a principis dels anys 90 per Enric Costa i Lluís Llach, a Porrera, un dels nou pobles que conformen la D.O.Q Priorat.
Al celler apostem per la microproducció controlada de les nostres finques i trossos amb l'objectiu que la qualitat prevalgui sempre per sobre de la quantitat.
Població
Porrera, Priorat, Tarragona
Denominació d'origen
D.O.Q. Priorat
Regió
Priorat
Any de creació
1994
Filosofia d'elaboració
Ecològic
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Ecològica
Altres vins del celler