Mas d'en Caçador - Vi de Paratge
Vinya vella exposada a nord, per la qual cosa rep moltes menys hores d'insolació al cap de l'any.
|
Varietats
|
Garnatxa negra - Vinyer vell
|
|
Maridatge
|
Carns a la brasa, cuina mediterrània, formatges curats, cuina especiada, arrossos
|
|
Criança
|
El vi passa a fer una criança de deu mesos en bóta de 500 litres de roure austríac.
|
|
Anyada
|
2022
|
|
Grau alcohòlic
|
15%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
Maceració prefermentativa en fred del raïm sencer en tines d'acer inoxidable durant vint-i-quatre hores.
Fermentació a temperatura controlada entre 20° i 25° al llarg de deu – quinze dies amb pigeage diari i remuntat suau.
Garnatxa salvatge, aromàtica i especiada; envellida durant 12 mesos en grans foudres. Amb fruita vermella i maduresa, sense cap rastre de caràcters oxidatius, només precioses flors silvestres i espècies de pebre.
Carns a la brasa, cuina mediterrània, formatges curats, cuina especiada, arrossos
Companys de carta
Vall Llach
El Celler Vall Llach es va crear a principis dels anys 90 per Enric Costa i Lluís Llach, a Porrera, un dels nou pobles que conformen la D.O.Q Priorat.
Al celler apostem per la microproducció controlada de les nostres finques i trossos amb l'objectiu que la qualitat prevalgui sempre per sobre de la quantitat.
Població
Porrera, Priorat, Tarragona
Denominació d'origen
D.O.Q. Priorat
Regió
Priorat
Any de creació
1994
Filosofia d'elaboració
Ecològic
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Ecològica
Altres vins del celler