Mas d'en Caçador - Vi de Paratge
Vinya vella exposada a nord, per la qual cosa rep moltes menys hores d'insolació al cap de l'any.
Varietats:
Garnatxa negra - Vinyer vell
Maridatge:
Carns a la brasa, cuina mediterrània, formatges curats, cuina especiada, arrossos
Criança:
El vi passa a fer una criança de deu mesos en bóta de 500 litres de roure austríac.
Anyada:
2022
Grau alcohòlic:
15%
Temperatura de servei:
16-18 ºC
Viticultura:
Convencional
Format:
75 cl.
Maceració prefermentativa en fred del raïm sencer en tines d'acer inoxidable durant vint-i-quatre hores.
Fermentació a temperatura controlada entre 20° i 25° al llarg de deu – quinze dies amb pigeage diari i remuntat suau.
Garnatxa salvatge, aromàtica i especiada; envellida durant 12 mesos en grans foudres. Amb fruita vermella i maduresa, sense cap rastre de caràcters oxidatius, només precioses flors silvestres i espècies de pebre.
Maceració prefermentativa en fred del raïm sencer en tines d'acer inoxidable durant vint-i-quatre hores.
Fermentació a temperatura controlada entre 20° i 25° al llarg de deu – quinze dies amb pigeage diari i remuntat suau.
