Aigua de Llum
És una col·lecció molt especial en tots els sentits. És l'únic vi blanc del Celler Vall Llach, obtingut a partir de raïm provinent de ceps de viognier, arrelats al paratge més agrest de la finca “Mas del Porrerà”.
D'altra banda, aquesta col·lecció, limitada per una producció escassa, que no sobrepassa de mitjana les 800 ampolles per anyada, és un record i un homenatge al poeta Miquel Marti i Pol, amic del Celler des de la seva fundació.
Varietats:
100% Viognier
Maridatge:
Sopes, marisc, peix blanc i arrossos. Els plats amb més greix troben a l'Aigua de Llum un equilibri perfecte, gràcies a la seva harmonia aromàtica i al contrast entre la frescor i la textura untuosa dels aliments.
Criança:
El vi passa a bótes noves de 500 litres on realitza una criança de cinc mesos.
Anyada:
2021
Grau alcohòlic:
14%
Temperatura de servei:
6-8 ºC
Viticultura:
Ecològica
Format:
75 cl.
Desrapat del raïm i maceració prefermentativa en dipòsits d'acer inoxidable durant 24 hores a temperatura controlada.
Fermentat en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada entre 12 i 15 °C durant vint-i-cinc dies amb batonage diari.
Al nas es mostra jove i afruitat, amb notes florals i aromes de fruita blanca, acompanyats d'un toc especiat i un subtil fumat. ampolla, guanya volum, es torna més untuós i afegeix subtilesa al seu perfum.
Desrapat del raïm i maceració prefermentativa en dipòsits d'acer inoxidable durant 24 hores a temperatura controlada.
Fermentat en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada entre 12 i 15 °C durant vint-i-cinc dies amb batonage diari.
