Mas d'en Caçador - Vi de Paratge
Viña vieja expuesta a norte, por lo que recibe muchas menos horas de insolación al cabo del año. Situada en el paraje Mas d'en Cazador y plantada en costeras de gran altura
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Variedades
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Garnacha tinta - Viñedo viejo
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Maridaje
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Carnes a la brasa, cocina mediterránea, quesos curados, cocina especiada, arroces
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Crianza
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El vino pasa a realizar una crianza de diez meses en barrica de 500 litros de roble austríaco. Se realiza un trasiego durante la crianza.
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Añada
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2022
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Grado alcohólico
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15%
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Temperatura de servicio
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16-18 ºC
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Viticultura
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Convencional
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Formato
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75 cl.
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Maceración prefermentativa en frío de la uva entera en tinas de acero inoxidable durante veinticuatro horas.
Fermentación a temperatura controlada entre 20° y 25° a lo largo de diez – quince días con pigeage diario y remontado suave.
Garnacha salvaje, aromática y especiada; envejecida durante 12 meses en grandes foudres. Con fruta roja y madurez, sin rastro alguno de caracteres oxidativos, sólo preciosas flores silvestres y especias de pimienta.
Carnes a la brasa, cocina mediterránea, quesos curados, cocina especiada, arroces
Compañeros de carta
Vall Llach
El Celler Vall Llach se creó a principios de los años 90 por Enric Costa y Lluís Llach, en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la D.O.Q Priorat.
En el celler apostamos por la microproducción controlada de nuestras fincas y «trossos» con el objetivo de que la calidad prevalga siempre por encima de la cantidad. Todo ello y el carácter único del Priorat nos permite ofrecer unos vinos que consideramos fascinantes y exclusivos.
Denominación de origen
D.O.Q. Priorat
Región
Priorat
Año de creación
1994
Filosofia de elaboración
Ecológico
Viñedo propio
Si
Vinificación en la propiedad
Si
Viticultura
Ecológica
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