Mas d'en Caçador - Vi de Paratge
Viña vieja expuesta a norte, por lo que recibe muchas menos horas de insolación al cabo del año. Situada en el paraje Mas d'en Cazador y plantada en costeras de gran altura
Variedades:
Garnacha tinta - Viñedo viejo
Maridaje:
Carnes a la brasa, cocina mediterránea, quesos curados, cocina especiada, arroces
Crianza:
El vino pasa a realizar una crianza de diez meses en barrica de 500 litros de roble austríaco. Se realiza un trasiego durante la crianza.
Añada:
2022
Grado alcohólico:
15%
Temperatura de servicio:
16-18 ºC
Viticultura:
Convencional
Formato:
75 cl.
Maceración prefermentativa en frío de la uva entera en tinas de acero inoxidable durante veinticuatro horas.
Fermentación a temperatura controlada entre 20° y 25° a lo largo de diez – quince días con pigeage diario y remontado suave.
Garnacha salvaje, aromática y especiada; envejecida durante 12 meses en grandes foudres. Con fruta roja y madurez, sin rastro alguno de caracteres oxidativos, sólo preciosas flores silvestres y especias de pimienta.
Maceración prefermentativa en frío de la uva entera en tinas de acero inoxidable durante veinticuatro horas.
Fermentación a temperatura controlada entre 20° y 25° a lo largo de diez – quince días con pigeage diario y remontado suave.
