Hipperia
|
Varietats
|
77% Cabernet Sauvignon - 19% Cabernet Franc - 19% Merlot - 1% Petit Verdot
|
|
Maridatge
|
Perfecte amb carns vermelles i carns guisades. Peix al forn i formatges curats.
|
|
Criança
|
12 mesos en bóta nova de roure francès.
|
|
Anyada
|
2021
|
|
Grau alcohòlic
|
15%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
Maceració pre-fermentativa a temperatura controlada durant 72 hores a 10ºC. Fermentació i maceració durant 21 dies amb freqüents remuntats amb aireig.
Vi de color intens. Al nas és complex, intensa fruita negra, prunes, aromes de romaní, notes balsàmiques de la fusta i un toc mineral. En boca, potent, elegant amb taní elevat però molt fi.
Perfecte amb carns vermelles i carns guisades. Peix al forn i formatges curats.
Companys de carta
Vallegarcía
La regió Montes de Toledo és una enorme extensió situada entre la fossa del Tajo i la depressió del Guadiana, a les províncies de Toledo i Ciudad Real. Fins ara, el gran valor era per interès ecològic: milers d'hectàrees, lliures de carreteres i construccions, la converteixen en l'hàbitat perfecte de fauna i flora.
Població
Retuerta del Bullaque, Ciudad Real
Denominació d'origen
DOP VALLEGARCÍA
Regió
MONTES DE TOLEDO
Any de creació
2006
Filosofia d'elaboració
Convencional
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler