Pago de
Vallegarcía
Vinos de la bodega
Raúl Pérez
Raúl Pérez, el joven enólogo que ha revolucionado el Bierzo (y, de paso, media España), empezó elaborando los vinos de la empresa familiar, Castro Ventosa, hasta que se independizó y creó Raúl Pérez Bodegas y Viñedos en Ponferrada. Pese a haber nacido en una familia de larga tradición viticultora, en una región productora de vinos y en un pueblo en el que prácticamente sólo hay viñedos y vinos, Raúl no estaba interesado en el vino y no tenía ninguna intención de dedicarse al vino. Hasta que cambió de idea completamente.
Trabajó en la bodega familiar Castro Ventosa durante 10 años. Su dedicación a la Mencía de su León natal y sus trabajos con variedades minoritarias y casi desaparecidas, fundamentalmente en Galicia han hecho que hoy en día sea uno de los enólogos más reconocidos en España. Está detrás de gran cantidad de vinos de producciones confidenciales y a menudo difíciles de encontrar, muy valorados por los sumilleres y la crítica nacional e internacional. Su filosofía es intervenir lo menos posible, no usar sulfuroso, no filtrar, ni estabilizar.
Su modesta iniciativa se hizo famosa de la noche a la mañana cuando 'The Wine Advocate', la revista de Robert Parker, dio 98 puntos sobre 100 a uno de sus vinos, el Ultreia de Valtuille 2005. Raúl también ha destacado con sus iniciativas en otras zonas (Ribeira Sacra, Rías Baixas, Cebreros, Vinos de León). Es uno de los elaboradores más finos de España, y un estudioso de viñas y cepas.