Can Blau
Cada vinya va ser escollit pel seu sòl i microclima particulars. El Mazuelo plantat en argila sorrenca, el Syrah en sòls calcaris i la Garnatxa negra sobre pissarra
Varietats:
40% Carinyena - 40% Syrah - 20% Garnatxa
Maridatge:
Pot acompanyar arrossos amb carn de caça i melosos, carns blanques i vermelles a la planxa i graella, llegums estofats, formatges curats i blaus, bolets, caça i aus, cassoles, peixos i mariscs amb salsa, fumats, rostits de xai, porc, bou…
Criança:
12 mesos en bótes de roure francès
Anyada:
2022
Grau alcohòlic:
14%
Temperatura de servei:
16-18 ºC
Format:
75 cl.
Els raïms són fermentats per separat en acer inoxidable a temperatura controlada
Cirera amb reflexos morats, presenta un interessant ventall de compostos aromàtics i complexitat. Fresc i equilibrat, complex i fruitós i impregnat de les notes del terrer mostra amplitud de sabors al pas per boca, amb fruites negres madures
i amb un final llarg, complex i lleugerament mineral.
91 punts Guia Peñín
Els raïms són fermentats per separat en acer inoxidable a temperatura controlada
