Can Blau
Cada vinya va ser escollit pel seu sòl i microclima particulars. El Mazuelo plantat en argila sorrenca, el Syrah en sòls calcaris i la Garnatxa negra sobre pissarra
|
Varietats
|
40% Carinyena - 40% Syrah - 20% Garnatxa
|
|
Maridatge
|
Pot acompanyar arrossos amb carn de caça i melosos, carns blanques i vermelles a la planxa i graella, llegums estofats, formatges curats i blaus, bolets, caça i aus, cassoles, peixos i mariscs amb salsa, fumats, rostits de xai, porc, bou…
|
|
Criança
|
12 mesos en bótes de roure francès
|
|
Anyada
|
2022
|
|
Grau alcohòlic
|
14%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Format
|
75 cl.
|
Els raïms són fermentats per separat en acer inoxidable a temperatura controlada
Cirera amb reflexos morats, presenta un interessant ventall de compostos aromàtics i complexitat. Fresc i equilibrat, complex i fruitós i impregnat de les notes del terrer mostra amplitud de sabors al pas per boca, amb fruites negres madures
i amb un final llarg, complex i lleugerament mineral.
91 punts Guia Peñín
Pot acompanyar arrossos amb carn de caça i melosos, carns blanques i vermelles a la planxa i graella, llegums estofats, formatges curats i blaus, bolets, caça i aus, cassoles, peixos i mariscs amb salsa, fumats, rostits de xai, porc, bou…
Companys de carta
Can Blau
Cellers Can Blau es va iniciar el 2003 i és un dels projectes més antics de la família Gil fora de Jumilla. El celler està situat a la carretera que uneix les localitats del Molar amb el Masroig, entre vinyes de la propietat. Té una capacitat d'elaboració de 500.000 kg i una criança amb capacitat d'unes 2.500 bótes.
Població
El Molar, Tarragona
Denominació d'origen
D.O. Montsant
Regió
Montsant
Any de creació
2004
Filosofia d'elaboració
Convencional
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler