El celler Herederos de Argüeso va ser fundat per León de Argüeso i Argüeso el 1822. Després de la seva mort sense descendència està passa a ser propietat de dos dels seus nebots. Manté la forma jurídica de Herederos de Argüeso, S.A. des del 1925 fins a l'actualitat.

El celler ocupa 13.500 metres quadrats al centre de Sanlucar de Barrameda. Els diferents edificis que la formen pertanyen a diferents èpoques i estils encara que la majoria van ser construïts durant el segle XIX. L'any 1992 la societat adquireix un segon celler de 10.000 metres quadrats a la carretera de Chipiona.

El propi celler disposa de vinyes pròpies que garanteixen la reposició de les Soleres. Es tracta de vinyes situades als millors pagaments, entre elles, la vinya El Alamo, un dels pagaments mítics de la zona. La totalitat del raïm plantat correspon a la varietat Palomino Fino i té uns rendiments mitjans d'entorn a 10.000 kg. per hectàrea.

Als vins alcoholitzats a 15 graus, sobre la seva superfície, apareix una capa blanca que està formada per llevats que produeixen una sèrie de canvis en les característiques organolèptiques del vi i el protegeixen de l'oxidació es produeix el que s'anomena CRIANÇA BIOLÒGICA.

La criança per a la camamilla clàssica és sempre d'un mínim de 60 mesos i de 90 mesos per a la reserva de família.