Gorka Izaguirre
Herederos
de Argüeso
La bodega Herederos de Argüeso fue fundada por León de Argüeso y Argüeso en 1822. Tras su fallecimiento sin descendencia está pasa a ser propiedad de dos de sus sobrinos. Mantiene la forma jurídica de Herederos de Argüeso, S.A. desde 1925 hasta la actualidad.
La bodega ocupa 13.500 metros cuadrados en el centro de Sanlucar de Barrameda. Los diferentes edificios que la forman pertenecen a distintas épocas y estilos aunque la mayoría fueron construidos durante el siglo XIX. En el año 1992 la sociedad adquiere una segunda bodega de 10.000 metros cuadrados en la carretera de Chipiona.
La propia bodega dispone de viñedos propios que garantizan la reposición de las Soleras. Se trata de viñedos situados en los mejores pagos, entre ellos, la viña El Alamo, uno de los pagos míticos de la zona.
La totalidad de la uva plantada corresponde a la variedad Palomino Fino y tiene unos rendimientos medios de entorno a 10.000 kg. por hectárea.
En los vinos alcoholizados a 15 grados, sobre su superficie, aparece una capa blanca que está formada por levaduras que producen una serie de cambios en las características organolépticas del vino y lo protegen de la oxidación se produce lo que se denomina CRIANZA BIOLOGICA.
La crianza para la Manzanilla Clásica es siempre de un mínimo de 60 meses y de 90 meses para la Reserva de Familia.