Martí Fabra és un celler de familiar situat en una masia històrica que documenta la viticultura des del segle XIV. El primer document de referència és la compra d'una vinya el 1305 i una extensa carta documental que dóna testimoni de la llarga tradició vitivinícola de la família Carreras. Al llarg dels segles, les propietats de la família van augmentar, fins que, amb l'arribada de la fil·loxera, la família es va veure obligada a vendre gran part de les propietats. Moltes de les vinyes van ser adquirides per la família Fabra, que van replantar les vinyes velles i van posar en producció les terres devastades. Uns anys més tard, amb el matrimoni d'Eulália Carreras i Joan Fabra, les propietats es tornarien a unir, i la llavor del celler Martí Fabra va néixer amb l'adaptació com a celler dels baixos de la masia. Les vinyes del celler Martí Fabra creixen als peus de l'Albera, a terres extremadament pobres, ventilades amb freqüència per la tramuntana. Moltes d'aquestes vinyes són extremadament velles, de 80 a 100 anys, de les varietats Carinyena i Garnatxa. Conscient del llegat centenari que conserva, el Celler Martí Fabra treballa les vinyes amb el màxim respecte, no s'han utilitzat herbicides, amb unes plantes sanes i fortes s'evita l'ús de pesticides i insecticides, tractant de no fer cap altre tractament que no sigui el brou bordelès o sofre. Després d'una selecció a la pròpia vinya, tots els raïms es veremen a mà i són transportats en caixes de 15 kg al celler on estaran en cambra frigorífica abans de ser vinificades. Un cop elaborat, el vi reposa durant els seus primers mesos de vida a les antigues tines de formigó subterrànies. Gràcies a la mixrooxigenació del formigó ia la temperatura constant els vins a la tina van arrodonint-se i després d'una estada d'entre 7 i 9 mesos els joves són embotellats i els criances passen a bóta francesa a les antigues caves del celler.