Francisco Barona
Raïm procedent de ceps vells plantats entre els anys 1908 i 1948 als municipis d'Anguix, Roa, L'Horra i L'Aguilera
|
Varietats
|
75% Negre Fi - 25% Garnatxa - Bobal - Albillo
|
|
Maridatge
|
Carns vermelles, formatges curats
|
|
Criança
|
14
|
|
Anyada
|
2022
|
|
Grau alcohòlic
|
15%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
Elaboració per gravetat. Vinificació natural amb els seus propis llevats i mínim intervencionisme. Fermentació malolàctica espontània en bóta nova de roure francès
Capa alta de color vermell violaci. Nas potent a fruits vermells madurs, mora de bardissa i grosella. Notes de xocolata i vainilla. Records minerals pedra a fusell.
95 punts Atkin
Carns vermelles, formatges curats
Companys de carta
Francisco Barona
FRANCISCO BARONA, 3a generació de viticultors, viatja a Bordeus i allà es llicencia en viticultura i enologia. El 2010 comença a desenvolupar una idea, recuperar vinyes centenàries de la Ribera del Duero.
Població
Roa, Burgos
Denominació d'origen
D.O. Ribera del Duero
Regió
Burgos
Any de creació
2014
Filosofia d'elaboració
Mínima intervenció
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler