FRANCISCO BARONA, 3a generació de viticultors, viatja a Bordeus i allà es llicencia en viticultura i enologia. El 2010 comença a desenvolupar una idea, recuperar vinyes centenàries de la Ribera del Duero. EL COMENÇAMENT. El 2011 compra 5 molls de cep vell, en 3 pobles diferents. VITICULTURA. Compte amb 26 hectàrees de soca vella, 28 GRAND CRUS plantats entre 1908 i 1948. Ceps de Negre Fi convivint en harmonia amb garnatxes, valencianes, monastreles, albillos i jaens. Es treballa sempre de manera ecològica i respectant els ritmes còsmics. No es fan servir herbicides ni plaguicides químics, l'ús de sofres i coures és molt limitat. La vinya utilitza els seus propis sistemes naturals de defensa per combatre les malalties, ajudant-la quan ho requereix amb preparats naturals de plantes com la valeriana, all, donzell, camamilla, espígol, sàlvia, cua de cavall, ortiga o canyella. El sòl es manté amb coberta vegetal i sense llaurar fins a l'estiu, cosa que permet augmentar-ne la vida i millorar la nutrició de la planta. Els ceps es treballen amb la major vegetació possible, cosa que permet que els raïms madurin a l'ombra, aconseguint més acidesa i millor equilibri en els vins. Al mes d'agost es realitza una selecció de raïms, retirant del cep aquells que van endarrerits en la maduració. FINCA LES DONYES: Edició limitada de 1.118 ampolles. La parcel·la del mateix nom i on s'originen aquests saborosos i fins raïms es troba prop d'Anguix, en una vella vinya de 1908 plantada en got sobre un terra de sorra, argila i calç. Tot i que predomina el Negre Fino, d'un clon de tija vermellosa, pell fina i sabors intensos molt rar de trobar a Ribera, hi ha també un percentatge important de Bobal i Albillo que juguen a més un paper notori en l'elaboració d'aquest vi. Fermenta en bótes noves de roure francès amb el raïm sencer sense derrapar i amb els seus propis llevats. A les mateixes bótes fan la malolàctica i posterior criança durant 20 mesos.