El celler es va començar per la vinya; es van anar adquirint terrenys de cereal i plantant-los de vinya, sempre a l'entorn de Pedrosa de Duero, fins arribar actualment a les 120 Ha.
Pedrosa de Duero, enclavat al cor de la Ribera de Duero, és a la zona més meridional de la província de Burgos i les seves vinyes se situen entre els 750 i 850 metres sobre el nivell del mar. Els terrenys són argilosos, pobres en matèria orgànica i lleugerament alcalins amb còdols, llims i sorres. La densitat de plantació de la vinya està sobre els 2.500 ceps/ha. Només s'elaboren vins amb raïm propi, del clon més pur de l'ull de llebre anomenat Tinta Fina, amb el qual s'han empeltat totes les vinyes que s'han anat plantant al llarg dels anys a l'explotació. No es produeixen més de 4.000 kg/ha, obtenint així una producció total de 450.000 kg. de raïm a l'any.

Ja al cep es cuida molt el procés vegetatiu de la vinya, podant en verd o desnietant a mà segons s'intueixen les seves necessitats. S'elaboren els vins vinificant-los per parcel·les i varietats, amb un treball meticulós, ordenat i net en què s'aconsegueix una baixa interferència en els processos naturals de vinificació.

Sota el seguiment de l'enòloga Beatriz Rodero se seleccionen els vins que després passen a les criances en bótes de roure francès on reposen mentre es fan suaus trasbalsos manuals per no trencar els processos físico-químics.
El revolucionari sistema d'elaboració per gravetat està dotat d'una plataforma giratòria on els dipòsits van a buscar el raïm, i mitjançant un mecanisme d'ovis s'aconsegueix extreure el màxim potencial del raïm sense utilitzar cap mecanisme de bombament.