Els orígens del celler es remunten a l'any 1916. Actualment, els components de la família Gil Vera, besnéts del fundador, a fi d'adaptar-se a les tendències del mercat, decideixen construir un nou celler a la finca que la família posseeix al terme municipal de Jumilla, a deu quilòmetres al nord-oest de la ciutat, dins de la zona anomenada de Jumilla, i més concretament al paratge de l'Aragona. La finca té una extensió de 120 hectàrees i està situada a una alçada sobre el nivell del mar de 700 metres. Les terres en aquesta zona són franco-arenoses i calcàries, molt pedregoses a la superfície i molt pobres en nutrients. El clima és continental tot i la proximitat del mar mediterrani, algunes condicions climatològiques són extremes, pluges per sota dels 300 litres a l'any, i durant el cicle vegetatiu, les diferències de temperatura entre el dia i la nit superen freqüentment els 25 graus Celsius. Tots aquests factors fan que el raïm que es produeix aquí tinguin les baies de mida petita i molt concentrades, obtenint-se vins equilibrats, amb una gran estructura, a més d'una alta intensitat de les seves aromes.