Fondillón de Azorín
Vi sense fortificar
|
Varietats
|
100% Monastrell
|
|
Maridatge
|
Salaons, formatges, foie, xocolata, torrons, ametlles
|
|
Criança
|
Trasbals i criança en tòners de 1730 litres de roure americà vell durant almenys 50 anys
|
|
Anyada
|
1968
|
|
Grau alcohòlic
|
18%
|
|
Temperatura de servei
|
12-15 ºC
|
|
Viticultura
|
Ecològica
|
|
Format
|
75 cl.
|
Selecció manual, desrapat i fermentació durant 3 setmanes amb remuntats freqüents.
Aroma intensíssima d'evolució oxidativa, fruites sobremadurades torrada, pa de figa i fruites confitades, copota i mermerlades llamineres.
Salaons, formatges, foie, xocolata, torrons, ametlles
Companys de carta
Bodegas
Monovar
Cellers Monovar es troba ubicada a la localitat de Monovar (Alacant) i emparada sota la D.O. Alacant, partint de raïms monastrell sobremadurats, pretén la posada en valor del Fondillón, vi històric d'Alacant de gran valor afegit i es llança amb l'objectiu de posicionar-lo com un vi TOP a nivell mundial.
Població
Monovar, Alicante
Denominació d'origen
D.O. Alicante
Regió
Alicante
Filosofia d'elaboració
Convencional
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler
