Fondillón de Azorín
Vino sin fortificar
Variedades:
100% Monastrell
Maridaje:
Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
Crianza:
Trasiego y crianza en tonerles de 1730 litros de roble americano viejo durante al menos 50 años
Añada:
1968
Grado alcohólico:
18%
Temperatura de servicio:
12-15 ºC
Viticultura:
Ecológica
Formato:
75 cl.
Selección manual, despalillado y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 168grados de alcohol y 30 gr de azucar residual.
Aroma intensísimo de evolución oxidativa, frutas sobremaduradas tostada, pan de higo y frutas confitadas, copota y mermerladas golosas.
Selección manual, despalillado y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 168grados de alcohol y 30 gr de azucar residual.
