Fondillón - 50 años - “Siempre te esperaré”

Vi sense fortificar

Varietats	100% Monastrell
Maridatge	Salaons, formatges, foie, xocolata, torrons, ametlles
Criança	Trasbals i criança en tòners de 1730 litres de roure americà vell durant almenys 40 anys
Anyada	Media ponderada de 50 años
Grau alcohòlic	16,50%
Temperatura de servei	12-15 ºC
Viticultura	Ecològica
Format	75 cl.

Selecció manual, desrapat i fermentació durant 3 setmanes amb remuntats freqüents.

Nas potent, roure centenari salvatge i molt vell. Notes melades amb tocs finals fumats i salins.Moderadament passificat amb notes de caramel i moka

Salaons, formatges, foie, xocolata, torrons, ametlles

Companys de carta

Bodegas
Monovar

Cellers Monovar es troba ubicada a la localitat de Monovar (Alacant) i emparada sota la D.O. Alacant, partint de raïms monastrell sobremadurats, pretén la posada en valor del Fondillón, vi històric d'Alacant de gran valor afegit i es llança amb l'objectiu de posicionar-lo com un vi TOP a nivell mundial.

Població

Monovar, Alicante

Denominació d'origen

D.O. Alicante

Regió

Alicante

Filosofia d'elaboració

Convencional

Vinya pròpia

Sí

Vinificació a la propietat

Sí