Fondillón - 50 años - “Siempre te esperaré”
Vino sin fortificar
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Variedades
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100% Monastrell
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Maridaje
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Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
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Crianza
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Trasiego y crianza en tonerles de 1730 litros de roble americano viejo durante al menos 40 años
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Añada
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Media ponderada de 50 años
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Grado alcohólico
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16,50%
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Temperatura de servicio
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12-15 ºC
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Viticultura
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Ecológica
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Formato
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75 cl.
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Selección manual, despalillado y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16 grados de alcohol y 30 gr de azucar residual.
Nariz potente, roble centenario salvaje y muy viejo. Notas amieladas con toques finales ahumados y salinos.Moderadamente pasificado con notas de caramelo y moka
Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
Compañeros de carta
Bodegas Monovar
Bodegas Monovar se encuentra ubicada en la localidad de Monovar (Alicante) y amparada bajo la D.O. Alicante, partiendo de uvas monastrell sobremaduradas, pretende la puesta en valor del Fondillón, vino histórico de Alicante de gran valor añadido y se lanza con el objetivo de posicionarlo como un vino TOP a nivel mundial.
Denominación de origen
D.O. Alicante
Región
Alicante
Filosofia de elaboración
Convencional
Viñedo propio
Si
Vinificación en la propiedad
Si
Viticultura
Convencional
Otros vinos de la bodega
