Fondillón - 50 años - “Siempre te esperaré”
Vino sin fortificar
Variedades:
100% Monastrell
Maridaje:
Salazones, quesos, foie, chocolate, turrones, almendras
Crianza:
Trasiego y crianza en tonerles de 1730 litros de roble americano viejo durante al menos 40 años
Añada:
Media ponderada de 50 años
Grado alcohólico:
16,50%
Temperatura de servicio:
12-15 ºC
Viticultura:
Ecológica
Formato:
75 cl.
Selección manual, despalillado y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16 grados de alcohol y 30 gr de azucar residual.
Nariz potente, roble centenario salvaje y muy viejo. Notas amieladas con toques finales ahumados y salinos.Moderadamente pasificado con notas de caramelo y moka
Selección manual, despalillado y fermentación durante 3 semanas con remontados frecuentes. Final de fermentación con 16 grados de alcohol y 30 gr de azucar residual.
