Javier Gil Pejenaute llevaba 25 vendimias trabajanado en bodegas en su Alfaro natal y en 2018, junto a su mujer Cristina, decidieron emprender un nuevo proyecto, para ello eligieron la villa de Tabuenca, un pequeño pueblo en altura en la zona de Campo de Borja donde encontraron los viejos viñedos de Garnacha para elaborar vinos únicos.

En la actualidad cuentan ya con 7 ha de viñedo viejo en transición a ecológico, uno de los pilares del proyecto, que sea sostenible y ecológico.