Javier Gil Pejenaute portava 25 veremes treballat en cellers al seu Alfaro natal i el 2018, juntament amb la seva dona Cristina, van decidir emprendre un nou projecte, per això van triar la vila de Tabuenca, un petit poble en altura a la zona de Camp de Borja on van trobar les velles vinyes de Garnatxa per elaborar vins.

Actualment compten ja amb 7 ha de vinya vella en transició a ecològic, un dels pilars del projecte, que sigui sostenible i ecològic.