Sòtil
El SÒTIL és la superfície que separa dos pisos, l'espai sobre el qual es col·loquen les teules i per on acaba una casa. SÒTIL és també cel, silueta, lleugeresa, sensibilitat... una forma propera de fer referència al cosmos. d'ACROLLAM.
|
Varietats
|
100% Callet
|
|
Criança
|
Barriques de roure francès de 500 litres.
|
|
Anyada
|
2020
|
|
Grau alcohòlic
|
12,50%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Ecològica
|
|
Format
|
75 cl.
|
Selecció manual dels millors raïms de callet, allargant la maceració postfermentativa i realitzant la malolàctica en bótes de roure francès.
Notes florals, especialment violetes. Aromes fines i delicades per un vi lleuger i fresc a la boca però alhora ple de matisos que el fan llaminer i persistent.
Companys de carta
Mesquida Mora
Vaig néixer en un petit paradís, sóc afortunada. Mullada per les aigües i el Sol del Mediterrani ACROLLAM és la meva pàtria. Vaig néixer entre vinyes, vaig créixer entre bótes i raïms. Els anys m'han fet pensar que les casualitats no existeixen, només les causalitats. Vivim a SINCRONIA i res no passa de manera accidental.
Població
Porreres, Mallorca, Illes Balears
Denominació d'origen
D.O. Pla i Llevant
Regió
MALLORCA
Any de creació
2012
Filosofia d'elaboració
Biodinàmic
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Biodinàmica
Altres vins del celler
