Honoro Vera
Els raïms provenen de vinyes de Garnatxa, localitzades en turons a 700-1.000 metres d'altitud. Plantats majoritàriament en terres de roques metamòrfiques i graves argiloses.
|
Varietats
|
100% Garnatxa negra
|
|
Maridatge
|
Ideal per acompanyar amanides de suau amaniment, cuits i guisats de cullera, carns gelatinoses, pastes, bolets, xarcuteria, peixos blaus i blancs, formatges de pasta tova i cremosa, formatges de cabra, carns blanques i vermelles, rostides de xai i porc.
|
|
Anyada
|
2023
|
|
Grau alcohòlic
|
14%
|
|
Temperatura de servei
|
16-18 ºC
|
|
Viticultura
|
Convencional
|
|
Format
|
75 cl.
|
Fermentació alcohòlica i maceració en dipòsits d'acer inoxidable sota una temperatura controlada. Es fan remuntats suaus per respectar al màxim les aromes de la varietat de raïm Garnatxa.
Picota madura amb vora grana. Nas intens amb predomini de fruits madurs (gerds, grosella), i un fons global amb aromes minerals i especiats. Un vi afruitat, molt fresc i fàcil de beure, saborós, que dóna lloc a un final exòtic especiat amb reminiscències de pebre blanc.
91 punts GUIA PEÑIN
Ideal per acompanyar amanides de suau amaniment, cuits i guisats de cullera, carns gelatinoses, pastes, bolets, xarcuteria, peixos blaus i blancs, formatges de pasta tova i cremosa, formatges de cabra, carns blanques i vermelles, rostides de xai i porc.
Companys de carta
Bodegas Ateca
Cellers Ateca té la base d'operacions a Ateca a 14 quilòmetres de Calatayud.
La vinya, plantada sobre sòls de pissarra als paratges de major altitud de la zona està composta fonamentalment per petites parcel·les de vinyes velles de la varietat garnatxa (algunes de principis del Segle XX) i se situa al voltant dels vessants de les muntanyes d'Ateca i els pobles del voltant.
Població
Ateca
Denominació d'origen
D.O. Calatayud
Regió
Calatayud
Any de creació
2005
Filosofia d'elaboració
Convencional
Vinya pròpia
Sí
Vinificació a la propietat
Sí
Viticultura
Convencional
Altres vins del celler